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Lombardis Suppe

 
  • 750g Möhren
  • Butter
  • 3/4l Fleischbrühe
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 100g geriebener Emmentaler
  • Nelke, Zimt, Safran, Muskat
  • 3/4 l weißer Traubensaft
  • 6 Eigelb

Möhren fein schneiden und in Butter andünsten, Fleischbrühe angießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer kochen. Wenn die Möhren gar sind, Traubensaft, Käse, Gewürze sowie das verquirlte Eigelb unterziehen. Alles noch einmal heiß werden lassen.

 

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