Webauftritt des Vereines: Hansevolk Lübeck e.V.
Lauchmus
- von 600g Lauch das Weiße
- 30g Reisstärke
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, Basilikum oder andere
- Gewürze nach Geschmack für 1/4l Mandelmilch:
- 1/4l Milch
- 50g Marzipanrohmasse
- einige Tropfen Mandelaroma
Beilage für 4 Personen
(Buoch von guoter spîse, um 1345, No. 64)
Lauch gut säubern, in feine Streifen schneiden. Mit der Reisstärke vermischen. Die Milch mit der Marzipanrohmasse zum Kochen bringen, Marzipanrohmasse auflösen, mit Mandelaroma abschmecken. Den Lauch in der Mandelmilch mit den Gewürzen garen.
