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Böhmische Erbsen
- 400g Erbsen (frisch oder getrocknet)
- 1/2 Tasse Wein
- Ingwer, Zimt, Kardamom, Zucker, Salz
Ergibt eine Beilage für 4 Personen
Getrocknete Erbsen über Nacht einweichen. In soviel Wasser aufsetzen, dass sie gut bedeckt sind. Gar kochen. Erbsen pürieren, salzen und mit Wein und Gewürzen abschmecken. Dabei sehr sparsam mit dem Zucker sein.
